Pasticcio di carciofi
Breve descrizione
Un’idea per un pasticcio leggero e di stagione.
I carciofi sono una verdura molto importante per il benessere del fegato aiutando oltre agli enzimi epatici anche il controllo di trigliceridi e colesterolo.
Per fare la besciamella fatta in casa vi rimandiamo alla nostra ricetta besciamella light.
Questa ricetta è adatta a tutti; per i celiaci si possono sostituire farina e lasagne indicate con quelle di riso.
Ingredienti
- 500 g latte parzialmente scremato
- 50 g farina di frumento tipo 0
- quanto basta noce moscata
- quanto basta fogli per lasagne
- 500 g carciofi surgelati
- 1 cucchiaio olio EVO
- quanto basta sale
Pronto in
1 ore: 0 min
Difficoltà
4/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
Indicazioni
- 1. Preparare la besciamella light (ricetta sul nostro sito).
- 2. In una padella antiaderente aggiungere 1 cucchiaio di olio con un cucchiaio di acqua e versate i carciofi in spicchio ancora surgelati (noi abbiamo usato i carciofi surgelati per praticità ma se avete i freschi vanno benissimo) lasciandoli cuocere con il coperchio fino a che non saranno morbidi.
- 3. Salare e tagliare grossolanamente i carciofi ed unirli alla besciamella.
- 4. Iniziate a comporre il pasticcio mettendo uno strato di lasagne, uno strato di besciamella con carciofi e una grattugiata di ricotta salata. Ripetete l’operazione fino al bordo della teglia terminando con un’abbondante spolverata di ricotta.
- 5. Infornate a 180 gradi in forno statico per 30-40 minuti.