Pasta e fagioli
Breve descrizione
Con questo tempo freddo fa sempre piacere avere un bel pasto caldo… come non pensare, perciò, ad un piatto semplice ma completo nutrizionalmente e appagante come la pasta (integrale) e fagioli?!
Studi scientifici dimostrano come «i componenti nutrizionali dei legumi, abbinati a quelli naturalmente presenti nei cereali integrali, assicurano un effetto sinergico benefico per la salute»… quindi perché non fare un pieno di salute con questa ricetta?
Ingredienti
- 70 g Pasta di semola integrale
- 200 g Fagioli Borlotti in scatola, scolati
- 10 g olio EVO
- 150 g conserva di pomodoro
- A piacere alloro
- quanto basta sale
- A piacere peperoncino
- 1 bicchiere vino
Pronto in
1 ore: 10 min
Difficoltà
4/10
1
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
Indicazioni
- 1. Preparazione sugo Mettere un cucchiaio di olio sul fondo di una padella antiaderente, poi versare la scatola di fagioli (o 200g di fagioli lessati in proprio), e lasciar cuocere con una o due foglie di alloro e un bicchiere di vino bianco per insaporire. Dopo 15 minuti di cottura, aggiungere la passata di pomodoro, insaporirla con un po' di sale e peperoncino, e lasciar cuocere senza coperchio, a fiamma medio-alta, fino all'evaporazione del liquido in eccesso, mescolando perché non si attacchi il sugo.
- 2. Preparazione pasta Nel frattempo, dopo 50 minuti di cottura del sugo, mettere una pentola di acqua a bollire e cuocere la pasta. Scolarla un po' al dente.
- 3. Composizione piatto Porre la pasta scolata nella padella in cui abbiamo cotto il sugo, mischiare ancora 3-4 minuti il tutto a fiamma medio-alta, poi servire.